Odun Ekmeğimiz

Taş Fırın

Fener lokantamız fırınımızın tabanında Osmanlılar zamanında “Şamot” adı verilen, günümüzde ise daha çok Bayburt dolaylarında yapılmakta olan fırın taşı denilen ateşe dayanıklı taş kullanılmaktadır. Kurumuş meşe ve gürgen ağaçlarından yanan odunların ateşinden çıkan tütsü reçineli, karbonili bleşikler ekmeğimizin lezzetine lezzet katar. Tadımlık değil, doyumluktur.Keskin bıçak kullanılarak kesilebilir ve ufalanmaz, dökülmez.Ekşi maya ile hazırlanan ekmeğin kokusu ve lezzeti daha farklıdır.

Fener lokantası olarak kahvaltıdan akşam yemegıne kadar tüm öğünlerimizde meşe odunu fırınında özenle yapılan ekmeğimizin tadına, kokusuna dayanamazsınız.
Domatesli ekmeğimiz, ekşi mayalı ekmeğimiz, zeytinli ekmeğimiz, mısır ekmeklerimiz ve rol ekmeklerimizle tam tahıl unuyla katkısız olarak çeşitlendirerek siz
değerli müşterilerimize özenle damak tadına sunuyoruz.

Sofrada ekmek artığı bırakılmaz. Sofrada ekmek artığı bırakıldığında “kalan ekmekler peşimize ağlar” denilir. Taş fırın ustamızın sizlere özenle hazırladığı ekmeklerimizi, lezzetine vararak siz de ekmeklerimizi ağlatmayın,